Kumpulan Resep - Resep Masakan Indonesia

Bahan dan Bumbu :

• Ikan tongkol @100 gram
• Kacang panjang @3 ikat, potong-potong
• Lengkuas @2 ruas jari , digeprek
• Daun salam @2 lembar
• Petai @1 papan , kupas kulit arinya, lalu belah dua
• Buah Tomat @1 buah , potong-potong
• Jagung manis @4 buah, dipipil
• Kecap manis @1 sendok makan
• Garam dapur @¼ sendok teh
• Gula pasir @1 sendok teh
• Air @½ gelas
• Minyak goreng secukupnya saja

• Tempe 200 gr, potong kecil-kecil lalu goreng setengah matang
• Teri medan 50 gr, goreng
• Telur 2 butir, dikocok lepas
• Kecap manis 1 sendok teh
• Daun bawang 1 batang, diiris melintang
• Daun kemangi 2 tangkai 
• Minyak 1 sendok makan untuk menumis

Bumbu Halus:

• Cabai rawit merah 4 buah
• Bawang putih 3 siung
• Merica 1/4 sendok teh
• Kemiri 2 sendok teh , disangrai
• Garam secukupnya 

Cara membuat orak arik:

1. Panaskan minyak terlebih dahulu dalam wajan. Lalu, tumislah bumbu yg sudah dihaluskan sampai harum.
2. Setelah itu, masukkan potongan tempe yg sudah digoreng setengah matang beserta ikan terinya. Aduk rata.
3. Sisihkan di tepi wajan. Jangan lupa tuang kocokan telur. lalu Aduk sampai berbutir-butir. Aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis, daun bawang, dan daun kemangi. Aduk rata.
5. Sajikan.

• 10 buah tahu kuning Bandung ukuran kecil, hancurkan
• 1 buah telur
• 2 batang daun bawang, iris
• 2 buah cabai merah, iris
• 2 butir bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• ½ sdt merica
• 1 sdt garam
• ½ sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt penyedap

• 3 sdm minyak goreng
• 2 gelas air rebusan
• 4 lembar daun pisang, potong @ 15 cm dan tusukan lidi untuk menyemat

1. Kocok telur dan campurkan semua bumbu  lalu aduk rata. Masukkan tahu yang sudah dihancurkan, aduk hingga tercampur rata.
2. Bungkus adonan dengan daun pisang dan sematkan dengan lidi di kedua sisi, kemudian masukkan ke dalam air rebusan yang sudah mendidih dan diberi minyak goreng sebelumnya agar tidak lengket di wajan. Tutup dan tunggu hingga air rebusan benar-benar kering.
3. Setelah matang, angkat lalu bakar pepes hingga aroma daun pisang lebih terasa lalu siap dihidangkan.

BAHAN-BAHAN

• 8 butir telur ayam yang direbus
• 1 lembar daun salam pilihan
• 1 batang serai yang telah dimemarkan
• 1 buah tomat hijau dengan ukuran besar atau sekitar 50 gr, lalu dipotong-potong
• 1 bungkus bumbu masak Royco ayam
• ¼ sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan air asam Jawa, dari larutan ½ sdt asam Jawa dan 2 sdm air
• 100 ml minyak goreng untuk menumis
• Bumbu masak yang ditumbuk kasar:
• 5 butir bawang merah pilihan
• 10 buah cabai hijau besar atau berukuran kira-kira 150 gr
• 5 buah cabai hijau keriting segar

CARA MASAK

• Tumis bumbu yang ditumbuk kasar, serai, dan daun salam hingga tercium harum.
• Selanjutnya masukan tomat hijau, lalu tumis hingga layu.
• Masukkan garam, telur, Royco ayam, dan gula pasir, lalu aduk hingga merata.
• Tambahkan air asam Jawa dan masaklah sampai meresap.

• ¾ kg daging ayam, potong-potong sesuai selera
• 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
• 800 cc air untuk merebus
• 4 sdm minyak sayur
• daun pisang untuk membungkus

• 2 sdm ketumbar
• 10 butir kemiri
• 5 siung bawang putih
• ½ sdt pala bubuk
• 2 jari kunyit
• garam dan penyedap secukupnya

• 3 butir bawang merah
• 2 buah cabe merah
• 2 batang serai
• 1 batang daun bawang

1. Campurkan bumbu halus dengan 2 sdm minyak sayur, daging ayam, aduk rata. Masukkan bumbu iris dan daun kemangi, aduk hingga tercampur rata lalu bungkus dengan daun pisang.
2. Didihkan air dalam wajan, masukkan daging yang sudah dibungkus lalu tutup wajan. Masak hingga air rebusan tinggal sedikit.
3. Setelah air rebusan sudah mulai mengering, masukkan 2 sdm minyak sayur agar setelah air rebusan kering, bungkusan daun pisang tidak lengket di wajan. Angkat dan sajikan.

• ½ kg kentang, kupas kulitnya lalu potong-potong dadu, cuci dan tiriskan
• 1 papan petai, buang kulit dan belah dua
• 2 cm lengkuas, digeprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, digeprek
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula merah
• 200 ml santan
• minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis

• 7 buah cabe merah
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 1 cm jahe
• 4 butir kemiri
• ½ sdt garam atau secukupnya
• ½ sdt kaldu bubuk rasa ayam atau sesuai selera

1. Panaskan minyak lalu goreng kentang sampai kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, daun salam dan petai hingga harum. Masukkan santan lalu tambahkan gula merah dan air asam jawa, aduk rata.
3. Apabila santan sudah menyusut, masukkan kentang goreng lalu aduk-aduk terus hingga rata dan kuahnya kering.

• 250 gram tempe, potong-potong/
• air, garam dan penyedap secukupnya untuk rendaman
• minyak untuk menggoreng

• 10 buah cabai rawit merah
• 3 buah cabai merah besar
• 1 buah tomat merah besar
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt gula merah
• ½ sdt garam

1. Rendam potongan tempe dengan air yang sudah diberi garam dan penyedap rasa kurang lebih selama 15 menit lalu goreng matang, angkat dan tiriskan.
2. Goreng semua bahan sambalnya kecuali gula merah dan garam hingga layu dan matang. Ulek hingga lembut, beri garam dan gula merah lalu aduk rata.
3. Tempe yang sudah digoreng lalu dipenyet atau dilumatkan sedikit bersama sambal dengan menggunakan ulekan. Tempe penyet dengan sambalnya siap disajikan.

• 500 gram kentang
• 6 buah cabai merah besar, haluskan
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 2 lembar daun jeruk, buang batang, iris2
• 2 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan air asam jawa
• 100 ml air
• garam dan bumbu penyedap sesuai selera
• minyak goreng

1. Kupas dan cuci bersih kentang, potong-potong atau iris tipis dengan menggunakan alat pemotong agar praktis. Goreng dalam minyak panas hingga kering, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, beri garam, gula, penyedap dan air asam lalu aduk rata. Tambahkan air dan aduk rata, masak hingga mendidih dan matang. Matikan api, setelah dingin campurkan kentang goreng dan aduk rata. Masakannya sudah siap untuk disajikan.